Fran Domínguez y Adrián Marín deleitan en Alicante Gastronómica con una propuesta que fusiona tradición marinera y creatividad.
El restaurante Bon Vent del Club Náutico de Altea llevó el sabor del mar y la tradición alteana hasta el recinto ferial IFA de Alicante, participando este domingo en el espacio Saborea Costa Blanca de la feria Alicante Gastronómica 2025, uno de los encuentros culinarios más relevantes del Mediterráneo.
El chef Fran Domínguez, junto al jefe de partida Adrián Marín, ofrecieron un showcooking en directo que conquistó al público asistente por su cuidada combinación de producto local, técnica contemporánea y evocación marinera.
Durante la demostración, el equipo de Bon Vent presentó tres creaciones inspiradas en la cocina mediterránea y la memoria gastronómica del litoral:
Cazuela de mares, un homenaje a la tradición marinera con fondo de roca.
Memorias de playa, una piedra de espencat con capellà que evoca los sabores de infancia y marjal.
Rubí de levante, tartar de atún rojo presentado con la elegancia y frescura que caracteriza a la cocina del restaurante del CN Altea.
Los platos fueron degustados por 60 asistentes, en una experiencia que combinó exhibición culinaria y degustación en vivo, dentro del escenario central del espacio Saborea Costa Blanca.
La participación de Bon Vent se enmarca en las acciones promovidas por el Ayuntamiento de Altea y la Oficina de Turismo para impulsar la cocina local con un enfoque sostenible. En esta edición, además, se presentó el folleto “Cocina de aprovechamiento”, con recetas firmadas por Bon Vent y El Cantó del Palasiet, ilustradas por la artista alteana Teresa Such. Este proyecto forma parte del camino hacia la obtención del sello S de Sostenibilidad Turística.
